آموزش آشپزی (سُسها)

من طرف teresa 1/23/2011, 12:03

سس باربیکیو

سس باربیکیو مناسب برای غذاهای گوشتی، ساندویچ های سرد یا گرم می باشد که می توانید بعنوان طعم دهنده برای خوراکی های دلخواه دیگر نیز استفاده کنید.

مواد لازم برای 2 پیمانه سس

1. سس کچاب: 2 پیمانه
2. سرکه سفید: 2/1 پیمانه
3. سس سویا: 1 قاشق غذاخوری
4. نمک: 1 قاشق چایخوری
5. پودر فلفل قرمز: 2/1 قاشق چایخوری
6. شکر قهوه ای: 1 قاشق مرباخوری
7. سس تند: 2/1 قاشق چایخوری
8. پودر زیره: 1 قاشق چایخوری
9. آب یک لیموی تازه
10. پودر سیر: 2/1 قاشق چایخوری
11. پودر پیاز: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه

همه مواد لازم را در کاسه مناسبی با یکدیگر مخلوط کرده و روی حرارت متوسط به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا سس غلیظ شود. بعد از خنک شدن در شیشه مورد نظر ریخته، درب آنرا بسته و در یخچال نگهداری کنید.

http://www.malekbanoo.ir

من طرف teresa 1/23/2011, 12:06

سس خامه ای قارچ

مواد لازم برای 4 نفر

1. کره: 30 گرم
2. قارچ: 1 بسته، خرد شده
3. آب مرغ یا گوشت: 2/1 پیمانه
4. خامه: 2/1 پیمانه
5. سیر: 1 حبه، خرد شده
6. تره: 1 قاشق غذاخوری، خرد شده

طرز تهیه

مرحله 1 - کره را در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب شود، قارچ ها را افزوده و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و طلائی شوند.

مرحله 2 - آب مرغ، سیر و خامه را افزوده و بگذارید تا بجوش آید.

مرحله 3 - اجازه دهید سس روی حرارت ملایم باشد و مرتبا آنرا هم بزنید تا غلیظ شود، سپس تره را افزوده و بلافاصله سرو کنید.

این سس را می توانید همراه با استیک، بیفتک، همبرگر و مرغ سرو کنید.

http://www.malekbanoo.ir