قهوه و اثرات آن

نتایج تحقیقات جدید نشان می‌دهد افرادی که قهوه می‌نوشند با احتمال کم‌تری به دیابت نوع دوم، سنگ کیسه صفرا، پارکنیسون و انواع مختلفی از سرطان‌های سینه، کبد و مانند آن دچار می‌شوند.
محققان معتقدند فواید بسیار قهوه مربوط به صدها ترکیب مختلف در آن از جمله آنتی‌اکسیدان‌هاست. در تحقیق اخیر دانشگاه هاروارد مشخص شد افرادی که به طور منظم قهوه می‌نوشند با احتمال کم‌تری به دلیل ابتلا به بیماری‌های قلبی جان خود را از دست می‌دهند.
نتایج یک تحقیق در نروژ نشان داده است قهوه دم شده از لحاظ مقادیر آنتی‌اکسیدان از بسیاری از آب‌میوه‌های مختلف غنی‌تر است.
علاوه بر آن قهوه برای ذهن شما نیز فواید زیادی دارد. نتایج یک بررسی نشان می‌دهد موش‌هایی که دچار کمبود خواب هستند بعد از استنشاق بوی دانه قهوه کباب شده راحت‌تر می‌خوابند.
البته بهتر است شما قهوه را بدون شکر و کرم مصرف کنید تا دچار اضافه وزن نشوید.
نوشیدن یک یا دو فنجان قهوه در روز توصیه می‌شود و مصرف بیش‌تر آن می‌تواند باعث از دست دادن آب و افرایش فشار خون شما شود. زنان باردار نیز بهتر است نوشیدن قهوه را محدود کنند چرا که این نوشیدنی می‌تواند خطر سقط جنین را افزایش دهد.

منبع: khabaronline

خیلی ممنون از مطلبتون!
من که قهوه خیلی دوست دارم!

ممنون نیلوفر جان


---------------------------------------------------------------------------------------------------------

فقط من چند نکته را باید متذکر بشم:

- به دليل وجود مقدار زيادی از ماده کافئين در قهوه ، در بسیاری افراد موجب تحريك اعصاب و يا تپش قلب می شود.
- به طور کلی کافئین از نظر محرک مغز در کنار کوکائین قرار میگیرد!
- زیادی خوردن قهوه ممکن است باعث کما شود!
- لذا پیشنهاد میشود حدود 200 تا 300 میلی گرم به ازای یک کیلوگرم وزن بدن میل کنید.
بیش از 500 mgr سمی است!


- و اما در موردکاهش وزن!
درسته... بخاطر وجود کافئین ، چای قهوه و ... باعث شکسته شدن لیپید در بافت چربی میشود و اسید های چرب را وارد خون میکنند.
خب اینجا یک نکته بسیار مهم را باید ذکر کنم که اگر این چربی ها سوخته نشود در خون میماند و LDL خون را افزایش میدهد
لذا توضیه میشود 1 ساعت بعد از نوشیدن چای و قهوه و ... فعالیت بدنی داشته باشید.

--------------------------------------------------

دو تا خلاصه مقاله هم الان از مقالات معتبر پزشکی PubMed گرفتم و ترجمه کردم که تنیحه ی آن بدین شرح است:

April 2010 :
ارتباط آماری معنی داری بین نوشیدن قهوه و خطر ابتلا به سرطان دریچه معده (کاردیاک) وجود دارد.
که این نتیجه بر خلاف بسیاری از نتایج پیشین آن است.
Published by Elsevier Ltd


May 2010 :
مقدمه: رابطه بین قهوه ، چای ، مصرف نوشابه شیرین شده گازدار با خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ حل نشده باقی مانده!
نتیجه گیری : نوشیدن قهوه یا نوشابه شیرین شده گازدار با خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ همراه نبوده. با این حال ، ارتباط مثبت با مصرف زیاد چای دیده شد اما نیاز به مطالعه بیشتر دارد.





سلامت باشید :\m/:

مرسی مریم جون و نیلوفر عزیز. مریم جون نیلوفر جون اطلاعاتت عالی بود
من روزی یک فنجون قهوه رو حتماً می خوردم ولی در این طب قرآنی نوشته برای کم کردن دردهای مفاصل و مخصوصاً رماتیسم چای و قهوه نخورید. منم یواش یواش کم کردم. وقتی خونه کسی یا فامیلی برم چای می خورم و قهوه هم 10 روز یک بار

من چند ماه هست كه به جاي چاي از قهوه و گل گاو زبان استفاده ميكنم ايا قهوه ميتونه جانشين مناسبي براي چاي باشد؟

خواهش میکنم فریده جان
خوب شد نیلوفر جون این تاپیک را باز کردند


بله! در طب اسلامی و طب هومیوپاتی از قهوه استفاده نمیشه.

علی آقا قهوه از چای که بهتره! اما اندازه ی آن را رعایت کنید.
هر دو، محرک اعصاب هستند اما هر چه باشد جانشین خوبی است! (البته قهوه ها! نه کافی میکس )

ممنون از راهنماييتون
راستي چرا من وقتي قهوه درست ميكنم خيلي ته نشين ميشه امكانش هست روش صحيح درست كردن قهوه رو هم بنوسيد

خواهش میکنم

منظورتون قهوه است یا نسکافه؟! قهوه را باید دم کرد. اما نسکافه را باید در آب جوش حل کرد.
شاید درست دم نمیکنید!

علی آقا راستش من خودم اصلا اهل خوردن قهوه نیستم!

اما این سایت را براتون پیدا کرد : طرز درست کردن قهوه
امیدوارم به دردتون بخوره :[-o<:

مریم جان
اگر بخش آشپزی و کدبانوگری هم باز کنید گمانم طرفدار داشته باشه

مریم جون ممنون بابت مطلب مفیدتون.

اگه اجازه بدید من طرز درست کردن قهوه رو که همیشه خودم ازش استفاده میکنم کامل براتون مینویسم. طرفدار زیاد داره


علی آقا به خاطر این ته نشین میشه که صبر نمیکنید یا خوب هم نمیزنید. قهوه درست کردن یکم وقت میبره ولی به زحمتش میارزه.

maryam.m عزيز
مجددا به خاطر توجهتون متشكرم

niloofar20عزيز
يعني بايد چند دقيقه بجوشه؟ امكانش هست طرز صحيح درست كردن را بنوسيد

درست کردن قهوه یکم زمان میبره و حوصله میخواد . البته میشه از قهوه جوش استفاده کرد و در عرض 1 یا 2 دقیقه قهوه خورد ولی مزه اش با قهوه ای که خودتون درست کردید خیلی فرق میکنه.

مطمئنا مهمترین نکته نوع قهوه است. تا وقتی هم که قهوه رو نخورید نمیتونید متوجه بشید که قهوه خوبیه یا نه. ولی چندتا نکته ابتداییش اینه که اولا بوی مطبوعی داشته باشه (بوی سوختگی نده) دوما دانه هاش یکدست و کاملا نرم باشه. رنگش بستگی به خودتون داره. من قهوه کمرنگ رو بیشتر میپسندم.

خوب اول قهوه جوش رو روی گاز میذاریم و اجازه میدیم با حرارت کم داغ بشه. در همین حین به اندازه تعداد نفرات قهوه رو داخل قهوه جوش میریزیم (هر نفر یک قاشق چای خوری) شکر رو هم به همین ترتیب اضافه میکنیم. این مقدار شکر باعث میشه قهوه بیشتر مزه تلخی بده. اگه قهوه شیرین دوست دارید میتونید مقدار شکر رو بیشتر کنید.
این مواد رو تا زمانی تفت بدید که بوی قهوه بلند بشه.
بعد به اندازه تعداد نفرات شیر اضافه کنید ( اگر طعم شیر رو دوست ندارید میتونید آب اضافه کنید).
از این زمان باید مدام قهوه رو هم بزنید تا قهوه و شکر کاملا در آب یا شیر مخلوط بشه.
وقتی قهوه آماده میشه کف میکنه و سر میره. وقتی به این مرحله رسیدید قبل از اینکه قهوه کاملا سر بره زیرشو خاموش کنید. اگر با شیر درست شده باشه یه لایه نازک از خامه روش درست میشه. ولی اگر شعله گاز رو زیاد کنید یا خوب هم نزنید این اتفاق نمی افته.
اگر سوالی بود حتما مطرح کنید.

امیدوارم لذت ببرید . نوش جان

نباید خامه فهوه را بین فنجان ها تقسیم کرد؟

اگه بخواهيم با شير درست كنيم نبايد بهش اب اضافه كنيم ؟
يه سري هم من از كافي ميت به جاي شير استفاده كردم فوق العاده بد رنگ و بد مزه شد!!!

صحرا جون وقتی قهوه رو داخل فنجانها میریزید خود به خود تقسیم میشه. یعنی خامه اش نباید انقدر رقیق باشه که همه اش داخل یه فنجون بریزه.

آقای snake eater این کاملا مربوط میشه به سلیقه شما. اگه دوست دارید میتونید برای هر نفر یه نصف فنجون آب و نصف فنجون شیر اضافه کنید حتی اگه طعم شیر رو دوست دارید میتونید خامه هم اضافه کنید. ولی با کافی میت اصلا خوب نیست.

اما یک خانم اقلیت برای من یک روز قهوه درست کرد
وقتی کف خامه بالا اومد
اول بطور مساوی اون را در فنجانها تقسیم کرد
بعد باز هم قهوه جوش را روی حرارت هم زد
اونوقت که آماده شد روی کف ها بقیه قهوه را در فنجانها اضافه کرد

صحرا جون حتما قهوه اون خانمی که فرمودید خیلی خامه داشته. اگه به این صورت درست کنید خامه اش اونقدر زیاد نیست که بشه با قاشق برداشت. شاید روش ایشون یا مدل قهوه شون فرق داشته.

نه
قهوه جوش باید سر باریک داشته باشه
برای هر فنجان یک قاشق مرباخوری قهوه
یک و نیم شکر
بدون شیر
چون کفش میخوابه
بعد از درست کردن باید شیر باشه هر کی خواست اضافه کنه
البته جسارت نمیکنم
اون خانم اقلیت بود اینجوری درست میکرد
اما من مثل شما درست میکنم نیلو فر جان

نه صحرا جون این حرفا چیه. هرکس یه مدل قهوه رو درست میکنه و خیلی خوبه که آدم انواع مختلف رو هم بلد باشه. حتما این راه رو امتحان میکنم. ممنون.

خیلی ممنون نیلوفر خانم حتما این راه رو امتحان میکنم!

niloofar20عزيز
من قهوه و شكر خالي را روي حرارت گذاشتم نا بود قهوه بلند بشه يهو يه دود سياه ترسناك ازش بلند شد و بوي سوختگي
خيلي ترسيدم :>#(:

خوب حتما یا زیرش زیاد بوده یا خیلی روی حرارت مونده. قهوه و شکر فقط باید برای چند ثانیه روی حرارت کم باشه و بعد شیر یا آب رو اضافه میکنید.

منم این روش نیلوفر خانم رو امتحان کردم!
مال من هم کمی سوخت !
ولی خیلی خوشمزه تر از دفعه های قبل شد!

ممنون نیلوفر خانم!

محمدجان خواهش میکنم. نوش جان.

همونطور که گفتم زمان روی حرارت بودن قهوه و شکر رو کمتر کنید