گفتگوی لاک پشتی
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

واژه نامه غذاهای معمول گیاهخواری

اذهب الى الأسفل

واژه نامه غذاهای معمول گیاهخواری Empty واژه نامه غذاهای معمول گیاهخواری

پست من طرف niloofar20 3/2/2010, 18:17

آگار:یک پودر بی رنگ که از یک گیاه درئایی گرفته شده و برای جلوگیری از کپک زدن و فاسد شدن غذاهای دیگر بکار میرود.
ریشه نوک تیز(کوزو):یک پودر نرم سفید که از ریشه یک درخت مناطق حاره گرفته شده و برای تهیه سس بکار میرود.
برنج باسماتی:یک برنج معطر که در هند و پاکستان تولید میشود.
شیره برنج قهوه ای:یک شیرین کننده که از برنج قهوه ای گندم استخراج میشود.
گندم بلغاری:یک نوع گندم آسیاب شده با طعم فندق که در سالاد بکار میرود.
پودر کاروب:آرد دانه های کاروب یا لوکاست که بجای کاکائو بکار میرود.
بلغور:شبیه به گندم بلغاری اما با رنگ روشنتر و سریع الپختتر.
کاربانزو:لوبیا چشم بلبلی.
هوموس:غذایی که از پوره لوبیا چشم بلبلی تهیه میشود.
میسو:از تخمیر سویا بدست می آید و در تهیه سوپ بکار میرود.
ناتو:دانه سویای پخته و تخمیر شده با ساختار پنیر مانند
سیتان:از گلتون آرد گندم تهیه میشود و جایگزینی برای گوشت میباشد.
دانه سویا:یک دانه گرد,خامه ای رنگ که به اندازه گوشت پروتئین دارد.در تهیه شیر سویا توفو,تمپه,مالت سویا و دیگر فرآورده های سویا بکار میرود.
پروتئین سویا:پروتئین استخراج شده از سویا.با داشتن 92% پروتئین بالاترین درصد پروتئین را در مشتقات سویا دارد.
شیر سویا:جانشینی برای شیرگاو که از دانه های سویا تهیه میشود.
سس سویا:مایع تیره رنگی که از تخمیر دانه های سویا بدست می آید و برای طعم دادن به غذا بکار میرود.
تاهینی:خمیری که از دانه های گیاهی بنام سیسم بدست می آید و بجای کره فندقی بکار میرود.
تاماری:از تخمیر طبیعی سس سویا بدست می آید.
تمپ:یک غذای اندونزیائی که از تخمیر دانه ها سویا و قاچ کردن آنها بدست می آید.
توفو:از له کردن دانه های سویا بدست می آید.و به صورت جامد و خامه ای یافت میشود.

پروتئین گیاهی
سویا که از لحاظ شکل ظاهری و طعم ماننده تکه های کوچک گوشت گاو یا گوسفند است.
گلوتن گندم:به سیتان مراجعه کنید.
غذاهای کامل:منظور غذاهای تصفیه نشده است.
مخمر:یک مالیدنی ترش و شور
niloofar20
niloofar20
کاربر باسابقه لاک پشتی
کاربر باسابقه لاک پشتی

تشکر : 4

بازگشت به بالاي صفحه اذهب الى الأسفل

بازگشت به بالاي صفحه

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
شما نمي توانيد در اين بخش به موضوعها پاسخ دهيد